Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Foie gras sous-vide

Sous-vide côtes de porc

Dorer 250 g d'échalotes

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Cuisses de poulet sous-vide

Rissoler 300 g d'oignons

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide filets de poulet

Poires sous-vide à la cannelle

Crevettes sautées à l’ail et persil – mousseline de topinambours au miel

Saumon teriyaki sous-vide

Faire sauter 200 g de pommes