Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Sauce armoricaine
Prep. 20 min
Total 1 h
4 portions
Ingredients
-
110 g d'oignon (1 gros), coupé en dés (1 cm)
-
110 g de carotte (1 moyenne), coupée en dés (1 cm)
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1 gousse d'ail
-
400 g d'étrilles coupées en quatre
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40 g d'huile d'olive
-
10 g de cognac
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180 g de vin blanc
-
700 g de fumet de poisson
-
150 g de coulis de tomates
-
30 g de concentré de tomate
-
2 c. à café de cerfeuil frais haché
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2 c. à café d'estragon frais haché
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½ c. à café de piment doux en poudre
-
du sel
-
40 g de beurre coupé en dés
-
70 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
-
20 g de fécule de maïs type Maïzena (délayée dans 2 c. à soupe d'eau froide)
Nutrition per 1 portion
Calories
282 kcal /
1186 kJ
Protein
16 g
Fat
17 g
Carbohydrates
15 g
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