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Gâteau nantais et glace au rhum
Prep. 15 min
Total 13 h 15 min
10 parts
Ingredients
La glace au rhum (la veille)
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1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
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300 g de lait
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200 g de crème liquide 30-40% m.g.
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50 - 70 g de rhum ambré à ajuster en fonction des goûts
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5 jaunes d'œufs
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100 g de sucre en poudre
Le gâteau (le jour même)
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250 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
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80 g farine de blé et un peu pour le moule
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150 g de jaunes d'œufs (7-8 jaunes d'œufs)
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200 g de sucre en poudre
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3 c. à café de levure chimique (1,5 sachet)
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150 g d'amandes en poudre
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60 g de rhum
Le glaçage (le jour même)
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1 blanc d'œuf
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275 g de sucre glace
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20 g de rhum
Nutrition per 1 part
Calories
744.3 kcal /
3102.4 kJ
Protein
9.8 g
Fat
43.2 g
Carbohydrates
65.9 g
Fibre
1.8 g
Saturated Fat
21.4 g
Sodium
235.5 mg