Insalata di riso con pollo al curry e cocco

Insalata di riso con pollo al curry e cocco

3.9 8 ratings
Prep. 20 min
Total 50 min
8 porzioni

Ingredients

  • di filetto di petto di pollo, senza pelle a tocchetti (3x3 cm)
    300 g
  • di albicocche secche denocciolate a metà
    50 g
  • di yogurt greco bianco, non aromatizzato
    130 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
  • di olio di semi di girasole
    40 g
  • di acqua
    140 g
  • di curcuma in polvere
    1 cucchiaio
  • di curry in polvere
    2 cucchiai
  • di riso Parboiled a chicco lungo
    350 g
  • di bevanda a base di cocco non zuccherata
    400 g
  • di piselli verdi, freschi o surgelati scongelati
    80 g
  • mandorle a lamelle, tostate a piacere
  • insalata es. cicoria

Nutrition per 1 porzione

Calories 328.8 kcal / 1376.4 kJ
Protein 16.2 g
Fat 11.8 g
Carbohydrates 39.4 g
Fibre 1.9 g
Saturated Fat 3.7 g
Sodium 448.4 mg

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