Menú: Salmón con arroz basmati y salsa de eneldo. Natillas de chocolate

Name: Menú: Salmón con arroz basmati y salsa de eneldo. Natillas de chocolate
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1200 g de agua; 1 ½ cucharaditas de sal; 20 g de aceite de oliva; 250 g de arroz basmati; 400 g de ramilletes de brócoli; 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 100 g de chocolate negro (70% de cacao); 500 g de leche; 40 g de azúcar; 1 huevo; 20 g de maicena; 60 g de cebolla; 1 diente de ajo; 10 g de mantequilla; 400 g de nata (35% de grasa); 1 pastilla de caldo de verduras; 1 ½ cucharadas de tomate concentrado; 2 ramitas de eneldo fresco; 1 cucharadita de maicena

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Prep. 25 min

Total 40 min

4 raciones

Ingredients

Arroz, brócoli y salmón

1200 g de agua
1 ½ cucharaditas de sal
20 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
250 g de arroz basmati
400 g de ramilletes de brócoli
4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (de aprox. 125 g c/u)
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Natillas de chocolate

100 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
500 g de leche
40 g de azúcar
1 huevo
20 g de maicena

Salsa crema

60 g de cebolla
1 diente de ajo
10 g de mantequilla
400 g de nata (35% de grasa)
1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
1 ½ cucharadas de tomate concentrado
2 ramitas de eneldo fresco (solo la hojas troceadas)

1 cucharadita de eneldo seco
1 - 2 pellizcos de chile seco desmenuzado (optional)
1 cucharadita de maicena