Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La veille
- 500 g d'aubergines, détaillées en tranches fines dans la longueur
- 5 tomates, coupées en pétales (conserver les cœurs au frais pour la vinaigrette)
- 1 poivron rouge, détaillé en lanières
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de sucre en poudre
- 60 g d'huile d'olive
- 530 g d'eau
- 1 gousse d'ail
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 100 g de carotte, coupée en tronçons
- 1 branche de thym frais, effeuillée
- 1200 g d'aile de raie (coupée en morceaux si nécessaire)
Le jour même
- le jus d'un citron jaune
- 50 g d'huile d'olive
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 50 g d'olives vertes dénoyautées
- 25 g de câpres au vinaigre
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 1572.8 kJ / 375.7 kcal
- Protein
- 34.5 g
- Carbohydrates
- 10.8 g
- Fat
- 21.7 g
- Saturated Fat
- 2.8 g
- Fibre
- 5.3 g
- Sodium
- 586 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
1h 45min
Marmite aux palourdes
1h 50min
Brandade de morue
24h 35min
Raie aux câpres
45min
Choucroute de la mer au beurre blanc
55 min
Salade de raie
1h 45min
Lotte à la provençale
50min
Brandade de morue et persillade
50min
Lotte vapeur façon tajine
1h 45min
Maquereaux et artichauts à l'escabèche
12h
Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes
40min
Lotte et crevettes à l'américaine
1h 15min