Fond de viande

Name: Fond de viande
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 400 g
Ingredients: 300 g de viande dénervée, coupée en morceaux; 300 g de légumes variés; 1 gousse d'ail; 4 brins d'herbes aromatiques fraîches; 150 g de gros sel; 30 g de vin rouge; 1 feuille de laurier déshydratée; 1 clou de girofle

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 45 min

Serving size 400 g

Ingredients

300 g de viande dénervée, coupée en morceaux
300 g de légumes variés (oignons, carottes, céleri-branche ou céleri-rave par ex.), coupés en morceaux
1 gousse d'ail
4 brins d'herbes aromatiques fraîches (sauge ou romarin par ex.), équeutés
150 g de gros sel
30 g de vin rouge
or 30 g d'eau
1 feuille de laurier déshydratée
1 clou de girofle

Nutrition: per 400 g
Calories: 2754 kJ / 658 kcal
Protein: 59 g
Carbohydrates: 14 g
Fat: 38 g
Fibre: 7.3 g