Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin
Prep. 20 min
Total 4 h 30 min
6 portions
Ingredients
La crème anglaise Passion
-
16 fruits de la Passion (120 g de jus env.)
-
110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
2 jaunes d'œufs
-
25 g de sucre en poudre
La gelée pom-Passion
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
12 fruits de la Passion (100 g de jus env.)
-
100 g de jus de pomme verte
-
1 g d'agar-agar (½ sachet)
La meringue
-
90 g de blanc d'œuf (3 œufs moyens)
-
160 g de sucre en poudre
-
10 g de manzana
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Protein
11 g
Calories
2166 kJ /
516 kcal
Fat
10.5 g
Fibre
36.5 g
Carbohydrates
66.5 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Calendrier - 12 recettes de chefs
12 Recipes
France
France
You might also like...
Sabayon gratiné aux clémentines
25min
Déclinaisons autour de la mer
30min
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2 h 30min
Brochettes de gambas croustillantes, sauce à la mangue
30min
Gratin au sabayon et aux fruits rouges
15min
AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix
1 h 15min
Sphère comme une orange sanguine
18 h
Crème à la fève tonka, brochette de banane rôtie à la cannelle
20min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1 h 35min
Sabayon de fruits exotiques
30min
Crème anglaise à l'orange
1 h
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45min