Compatible versions
Brasato di manzo di Razza Piemontese al vino a Cottura Lenta con purè di patate
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Spezzatino di manzo
- farina tipo 00 q.b.
- 700 g carne di manzo a bocconcini, senza nervi (3x3 cm) (preferibilmente taglio cappello del prete)
- 30 g di sedano a pezzi
- 70 g di carota, pelata e a pezzi
- 150 g di cipolla bianca in quarti
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di vino rosso corposo (es. Barolo, Barbera, Cannonau)
- 100 g di acqua
- 25 g di dado per brodo di carne
- 25 g di concentrato di pomodoro
- 2 grani di pepe nero
- 1 foglia di alloro secca
- 3 chiodi di garofano
- 1 stecca di cannella
- 250 g di cipolline fresche, pulite
- 5 g di sale
Purè di patate
- 1000 g di patate a pasta farinosa, pelate e a fette (1 cm)
- 5 g di sale
- 350 g di latte
- 30 g di burro a pezzi
- 1 - 2 pizzichi di noce moscata grattugiata
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 4266.8 kJ / 1019.8 kcal
- Protein
- 52 g
- Carbohydrates
- 60.9 g
- Fat
- 52.3 g
- Saturated Fat
- 20.3 g
- Fibre
- 6.5 g
- Sodium
- 3617.8 mg
In Collections
Alternative recipes
Brasato ai funghi
6h
Manzo a Cottura Lenta con funghi e verdure
5h 20min
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3h 30min
Ossobuco Sottovuoto
12h 40min
Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde
5h 30 min
Stracotto di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta con piselli e polenta
8小時 30 分
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2小時 30 分
Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso
8h 45min
Vitello tonnato sottovuoto
5h
Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano
4h 30min
Roastbeef Sottovuoto
5h 30 min
Sovracosce di pollo sottovuoto
1h 35min