Salzburger Fleischkrapfen

Salzburger Fleischkrapfen

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Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

6 Portionen

Ingredients

Butterschmalz in Stücken
610 - 710 g
Milch
250 g
Salz
1 ¼ TL
Kümmel, gemahlen
1 TL
Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
375 g
Roggenmehl Type 960
125 g
Wurzelgemüse in Stücken (siehe Tipp)
150 g
Petersilienblättchen, frisch
1 - 2 EL
Zwiebeln halbiert
50 - 70 g
Senf, scharf
10 g
Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Prisen
Rindfleisch, gekocht in Stücken
150 g
Geselchtes in Stücken
150 g
Eiklar mit 1 EL Wasser verquirlt
1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 21 g

Calories 3277 kJ / 783 kcal

Fat 50 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 31 g

Carbohydrates 63 g

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