Compatible versions
Solomillo de ternera poco hecho con salsa bearnesa (Al vacío)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1400 g de agua
-
30
g de zumo de limón
or 1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo) - 4 medallones de solomillo de ternera de 3 cm de grosor (180-200 g c/u)
- 2 cucharaditas de sal
- 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 50 g de chalotas
- 1 - 2 ramitas de estragón fresco (solo las hojas)
- 50 g de vino blanco seco
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 200 g de mantequilla en trozos (y 1 cucharada más para dorar los solomillos)
- 4 yemas de huevo
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 2926 kJ / 698 kcal
- Protein
- 46 g
- Carbohydrates
- 1 g
- Fat
- 56 g
- Saturated Fat
- 32 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodium
- 93 mg
In Collections
Alternative recipes
Costillas de cerdo al estilo char siu (Cocción lenta)
2h 20min
Pechuga de pavo con cítricos (Al vacío)
3h 30min
Salmón al aroma de lima y menta con ensalada de espárragos (Al vacío)
3h 35min
Pollo adobado con zanahorias glaseadas (Al vacío)
2h 50min
Ternera con chips de patata y de manzana (Al vacío)
5h 10 min
Ternera guisada con zanahorias (Cocción lenta)
3h 20min
Falda estofada con manzana y canela (Cocción lenta)
4h 30min
Boeuf bourguignon (Cocción lenta)
3h 30min
Chalota caramelizada (250 g)
25min
Salmón teriyaki (Al vacío)
1h 20 min
Solomillo de cerdo en beicon con mantequilla barbacoa (Al vacío)
1h 45min
Ternera Stroganoff
1h