Risotto de calabacitas y espárragos

Risotto de calabacitas y espárragos

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Prep. 25 min
Total 45 min
2 porciones

Ingredients

  • 1 pieza de calabacita en cubos
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 45 g de aceite de oliva
  • 1 cda de sal fina o al gusto
  • 100 g de espárragos sin tallo
  • 150 g de vino blanco
  • 200 g de arroz arborio
  • 400 g de agua
  • 1 cucharada concentrado de caldo de verduras en polvo
  • 1 cdita de cúrcuma en polvo
  • 50 g de requesón
  • 1 rama de perejil chino fresco picado
  • 50 g de jitomates cherry en mitades
  • 50 g de queso parmesano rallado

Difficulty

medium


Nutrition per 1 porción

Calories 813 kcal / 3413 kJ
Protein 25 g
Fat 32 g
Carbohydrates 94 g
Fibre 5 g
Saturated Fat 10 g
Sodium 3986 mg

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