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Medallones de merluza con remolacha y ensalada de rúcula
Ingredients
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20 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para el pescado)
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200 - 250 g de remolacha cocida en láminas finas (2 mm).
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40 g de zumo de naranja recién exprimido
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10 g de vinagre de sidra
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20 g de aceite de oliva virgen extra
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3 - 4 pellizcos de sal
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1800 g de agua
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30 g zumo de limón recién exprimido
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4 lomos de rape sin piel ni hueso, (aprox. 100 g c/u)4 medallones de merluza (aprox. 100 g c/u) (ver sugerencia)
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2 pellizcos de pimienta molida
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4 pellizcos de tomillo seco
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100 g de rúcula
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
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