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Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

Paris-Brest con muselina de praliné de almendra
4.2 22 ratings
Prep. 30 min
Total 2 h
10 raciones
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Ingredients

Masa choux
  • 90 g de leche
  • 100 g de agua
  • 75 g de mantequilla
  • 1 pellizco de sal
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 120 g de harina de repostería
  • 3 huevos
  • 2 - 3 cucharadas de granillo de almendra cruda
Muselina de praliné de almendra
  • 150 g de azúcar
  • 10 g de agua
  • 50 g de almendras crudas sin piel
  • 250 g de leche
  • 30 g de maicena
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 150 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
Montaje
  • 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 64.3 mg
Protein 6.8 g
Calories 1564 kJ / 374 kcal
Fat 25.5 g
Fibre 1.2 g
Saturated Fat 13.3 g
Carbohydrates 31.2 g

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