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Ravioli asperge-roquette

Ravioli asperge-roquette
4.1 12 ratings
Prep. 30 min
Total 2 h
4 portions
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Ingredients

La pâte à ravioli
  • 150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 2 œufs
  • 1 ½ c. à café de sel
La garniture
  • 30 g de parmesan
  • 400 g d'eau
  • 5 feuilles de sauge fraîche pour le bouillon
  • 24 pointes d'asperge verte ou miniasperges
  • 1 tranche de pain de mie blanc
  • 40 g de lait
  • ½ citron vert
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de roquette
  • 100 g de mozzarella coupée en morceaux
  • 1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 filet d'huile d'olive

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 18 g
Calories 1477 kJ / 351 kcal
Fat 15 g
Fibre 4 g
Carbohydrates 35 g

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Also featured in

Vive le printemps ! Vol. I 10 Recipes
France

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