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Rindfleischragout auf Selleriepüree
TM6 TM5

Rindfleischragout auf Selleriepüree
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Ingredients

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g pflanzliches Öl
  • 600 g Rindsgulasch
  • 200 g Champignons, frisch, in Scheiben (5 mm)
  • 1 rote Peperoni (150 g), in Würfeln (2 cm)
  • 2 geh. TL Gemüsebouillon Paste
    or 2 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
  • 1 TL Johannisbrotkernmehl
  • 2 TL Senf
  • 2 TL Paprika edelsüss
  • ½ TL Pfeffer, gemahlen
  • 150 g Sauerrahm
  • 100 g Tomatenpurée
  • 150 g Wasser
  • 400 g Knollensellerie, in Stücken
  • 300 g Petersilienwurzel, in Stücken
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Muskatnuss, gemahlen
  • 50 g Butter, in Stücken
Nutrition
per 1 Portion
Calories
2222 kJ / 530 kcal
Protein
38 g
Carbohydrates
13 g
Fat
34 g
Fibre
10.4 g

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