Ossobuco

Ossobuco

3.4 34 ratings

Prep. 20 min

Total 3 h 40 min

4 Portionen

Ingredients

Möhren in Stücken (2 cm)
300 g
Knollensellerie in Stücken (2 cm)
300 g
Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Rinderbeinscheiben (à ca. 200 g, ca. 1 cm hoch)
4
Mehl zum Bemehlen
Öl zum Braten
Lorbeerblätter
2
Wacholderbeeren
5
Rotwein, trocken
300 g
Tomatenmark
100 g
Bratensaucen-Paste (siehe Tipp)
50 g
Rinderfond
700 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (2 cm)
600 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 528 mg

Protein 35 g

Calories 2605 kJ / 622 kcal

Fat 28 g

Fibre 11.2 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 40 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Die perfekte Welle 23 Recipes
Germany

You might also like...

Slow Cooking Rindfleisch mit Pilzen

Slow Cooking Rindfleisch mit Pilzen

5 h 20 min

Nackensteaks mit Estragon-Senfbutter

Nackensteaks mit Estragon-Senfbutter

2 h

Entrecôte mit Süßkartoffel-Tarte

Entrecôte mit Süßkartoffel-Tarte

2 h 30 min

Geschmortes Kalbsragout

Geschmortes Kalbsragout

2 h 10 min

Kalbsfilet sous-vide mit Apfel- und Kartoffelchips

Kalbsfilet sous-vide mit Apfel- und Kartoffelchips

5 h

Ossobuco

Ossobuco

1 h 20 min

Rindergeschnetzeltes Stroganoff

Rindergeschnetzeltes Stroganoff

1 h 40 min

Kalbstafelspitz

Kalbstafelspitz

50 min

Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung

Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung

3 h 15 min

Kalbfleisch-Stifado

Kalbfleisch-Stifado

5 h 35 min

Rinder-Champignon-Ragout mit Silberzwiebeln

Rinder-Champignon-Ragout mit Silberzwiebeln

1 h 10 min

Sauerbraten mit Spätzle

Sauerbraten mit Spätzle

53 h