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Ossobuco
TM6

Ossobuco
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Ingredients

  • 300 g Möhren, in Stücken (2 cm)
  • 300 g Knollensellerie, in Stücken (2 cm)
  • 1 Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Rinderbeinscheiben (à ca. 200 g, ca. 1 cm hoch)
  • Mehl zum Bemehlen
  • Öl zum Braten
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Wacholderbeeren
  • 300 g Rotwein, trocken
  • 100 g Tomatenmark
  • 50 g Bratensaucen-Paste (siehe Tipp)
  • 700 g Rinderfond
  • 600 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (2 cm)
Nutrition
per 1 Portion
Calories
2605 kJ / 622 kcal
Protein
35 g
Carbohydrates
40 g
Fat
28 g
Saturated Fat
5 g
Fibre
11.2 g
Sodium
528 mg

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