Cytrynowy pęczak z fasolką szparagową, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Name: Cytrynowy pęczak z fasolką szparagową, szpinakiem i suszonymi pomidorami
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g sera parmezan; 800 g wody; 300 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 160 g pęczaku kujawskiego; 100 g cebuli; 2 - 3 ząbki czosnku; 20 g oliwy cytrynowej; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka oregano, suszonego; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta soli; 50 g liści szpinaku baby, świeżych; 80 - 100 g suszonych pomidorów, w oleju

3.8 (26 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 25 min

Total time 1h 5 min

Serving size 4 porcje

Ingredients

20 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
800 g wody
300 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
or 300 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
160 g pęczaku kujawskiego, Melvit
100 g cebuli, przekrojonej na pół
2 - 3 ząbki czosnku
20 g oliwy cytrynowej, plus 1 łyżka do skropienia kaszy pęczak
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka oregano, suszonego
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta soli
50 g liści szpinaku baby, świeżych
80 - 100 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych, pokrojonych w 5 mm paski

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1285.4 kJ / 307 kcal
Protein: 9.4 g
Carbohydrates: 44.9 g
Fat: 13.2 g
Fibre: 8 g