Sucré salé de porc aux figues

Name: Sucré salé de porc aux figues
Prep time: 10 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 650 g de filet mignon de porc; 1 citron confit; 15 g de miel; 300 g de vin rosé; 10 g de sauce de soja; 1 c. à café de gingembre en poudre; 1 - 2 branches de thym frais; 2 feuilles de laurier frais; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 120 g d'oignons; 25 g d'huile d'olive; 200 g d'eau; 600 g de pommes de terre à chair ferme; 50 g de raisins secs; 8 figues fraîches; 1 c. à soupe de fécule de maïs; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu

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Prep. 10 min

Total 13 h

4 portions

Ingredients

La marinade (la veille)

650 g de filet mignon de porc (ou d'échine de porc), détaillée en cubes de 2 x 2 cm.
1 citron confit coupé en tranches
15 g de miel liquide
300 g de vin rosé
10 g de sauce de soja sucrée
1 c. à café de gingembre en poudre
1 - 2 branches de thym frais
2 feuilles de laurier frais
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts