Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

4.7 69 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

750 g de lotte préparée par le poissonnier et coupée en quatre morceaux
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
180 g de fromage de brebis basque
2 c. à soupe de persil frais ciselé
2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
50 g d'amandes en poudre
140 g de poivrons rouges taillés en lanières
800 g d'eau
500 g de pommes de terre coupées en morceaux
100 g de chorizo doux coupé en rondelles, plus 3 rondelles pour la sauce
120 g de crème liquide 30-40% m.g.

Nutrition per 1 portion

Calories 703 kcal / 2934 kJ

Protein 50.8 g

Fat 44.8 g

Carbohydrates 24 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recettes fromagères 10 Recipes
France

You might also like...

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

1 h

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

1 h

Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur

Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur

1 h

Blanquette de saumon aux champignons des bois

Blanquette de saumon aux champignons des bois

50 min

Homard sauce newburg et purée de potiron

Homard sauce newburg et purée de potiron

1 h 15 min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1 h 30 min

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

1 h 40 min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45 min

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

1 h 5 min

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55 min

Risotto lotte et lard

Risotto lotte et lard

50 min

Parmentier de canard à la patate douce

Parmentier de canard à la patate douce

40 min