Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

4.2 13 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

4 porciones

Ingredients

1200 g de agua
1 cdita de sal fina o al gusto
250 g de arroz blanco de grano largo
2 huevos
120 g de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
280 g de calabacitas cortadas en cubos pequeños
120 g de chícharos congelados
200 g de atún en aceite (aceite incluído en el peso), escurrido
100 g de aceitunas sin hueso
15 - 20 g de pepinillos en escabeche en rebanadas
1 ramita de menta fresca sólo las hojas
1 cda de aceite de oliva extra virgen
1 - 2 cditas de vinagre

1 - 2 cditas de jugo de limón
7 jitomates cherry en mitades o cuartos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 21 g

Calories 2027 kJ / 485 kcal

Fat 18 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 59 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

IDEAS SENCILLAS 164 Recipes
Mexico

You might also like...

Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

1 h

Arroz con salchichas

Arroz con salchichas

40 min

Pimientos rellenos de quinoa

Pimientos rellenos de quinoa

1 h

Moños de atún

Moños de atún

30 min

Pimientos rellenos

Pimientos rellenos

50 min

Arroz al horno con calabacita y queso

Arroz al horno con calabacita y queso

50 min

Pollo balsámico con salteado verduras

Pollo balsámico con salteado verduras

30 min

Baguette de pollo

Baguette de pollo

30 min

Pollo al limón con verduras

Pollo al limón con verduras

40 min

Pasta con pollo y verduras al vapor

Pasta con pollo y verduras al vapor

50 min

Espagueti con salsa de tomate y atún

Espagueti con salsa de tomate y atún

45 min

Arroz blanco con verduras

Arroz blanco con verduras

40 min