Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Foie
-
1
hígado crudo de pato fresco y frío (500 g)
or 1 hígado crudo de oca fresco y frío (500 g) - ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de brandy
- 500 g de agua (para el vapor)
- 300 g de cubitos de hielo
Escabeche
- 400 g de aceite de oliva virgen extra
- 6 hojas de laurel secas
- 8 dientes de ajo sin pelar
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- 1 cucharadita de sal
- 80 g de vinagre de jerez
Lentejas
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 g de pimiento rojo
- 50 g de pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel seca
- g de lentejas pardinas (remojadas 3-4 horas)
- 600 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 36 guindillas verdes en vinagre
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 676 kJ / 162 kcal
- Protein
- 2.02 g
- Carbohydrates
- 1.92 g
- Fat
- 16.14 g
- Fibre
- 0.54 g
In Collections
Alternative recipes
Pimientos rojos baby encurtidos rellenos de queso de cabra
26h
Estofado de cordero marinado con naranja, miel y tomillo
1h 30 min
Salsa de torta del Casar
10 分
Salsa verde
20 min
Risotto a la milanesa
30 min
Áspic de huevos de codorniz con huevas de mújol y salmón
1小時 40 分
Piña con pesto dulce
10 分
Tagliatelle con salsa de boletus
2h 30min
Guacamole de yogur
5min
Mousse de chocolate al aceite de oliva y carpaccio de piña
4小時 15 分
Risotto con alcachofas y huevas ahumadas
25 min
Cassata siciliana
6h 30min