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Cupolette al limone
Prep. 40 min
Total 9 h
5 pezzi
Ingredients
Cupole
-
2 uova (da 60 g)
-
60 g di zucchero
-
¼ di stecca di vaniglia i semini estratti
-
30 g di farina tipo 00
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1 pizzico di sale
-
30 g di fecola di patate
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½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Crema al limone
-
100 g di zucchero
-
2 limoni preferibilmente biologici, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
-
480 g di latte intero
-
4 tuorli
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50 g di amido di mais (maizena)
Bagna al limoncello
-
1 limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
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35 g di zucchero
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50 g di acqua
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70 g di limoncello
Assemblaggio
-
70 g di zucchero
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600 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
-
50 g di limoncello
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20 g di latte intero
Terminare la preparazione
-
100 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
-
scorze di limone a piacere
Nutrition per 1 pezzo
Calories
1007 kcal /
4213 kJ
Protein
13 g
Fat
59.4 g
Carbohydrates
93.3 g
Fibre
0.6 g
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