Ensalada de trigo sarraceno con salsa de hierbas

Ensalada de trigo sarraceno con salsa de hierbas

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Prep. 15 min
Total 30 min
6 raciones

Ingredients

  • de perejil fresco (solo las hojas)
    12 ramitas
  • de albahaca fresca (solo las hojas)
    8 ramitas
  • de menta fresca (solo las hojas)
    4 ramitas
  • de alcaparras
    1 - 2 cucharadas
  • de chiles jalapeños en conserva
    20 g
    20 g de pepinillos agridulces
  • de tomates secos en aceite
    4 trozos
  • de mostaza de Dijon
    1 cucharada
  • de vinagre
    1 cucharada
  • de aceite de oliva virgen extra
    30 g
  • yogur griego (120 g)
    1
  • de trigo sarraceno en grano
    250 g
  • de agua
    1200 g
  • de sal
    1 cucharadita
  • de habas frescas sin vaina
    200 g
  • de zanahoria en dados de 1 cm
    200 g
  • de tomate en dados de 1 cm
    400 g
  • de rúcula
    100 g
  • de queso fresco en dados de 1 cm
    200 g

Nutrition per 1 ración

Calories 333 kcal / 1395 kJ
Protein 14.2 g
Fat 14.2 g
Carbohydrates 39.9 g
Fibre 8.6 g
Saturated Fat 5.6 g
Sodium 466.2 mg

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