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Kaisersemmeln

Kaisersemmeln
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Prep. 40 min
Total 15 h 45 min
12 Stück
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Ingredients

Poolish
  • Wasser
    100 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    100 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    200 g
  • frische Hefe
    10 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    400 g
  • Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
    3 TL
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Butter
    20 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Protein 5 g
Calories 684 kJ / 163 kcal
Fat 2 g
Fibre 1.5 g
Carbohydrates 31 g

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