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Lasaña de carne mechada
Prep. 35 min
Total 3 h 5 min
10 raciones
Ingredients
Carne (marinado)
-
800 g de carne de vacuno para estofar sin grasa y cortada en 6 trozos de 8 cm aprox. (p.ej: tapapecho, plateada o sobrecostilla)
-
30 g de vinagre de vino blanco
-
1 cucharada de azúcar rubia
-
1 cucharadita de sal
-
1 pellizco de pimienta negra recién molida
-
1 cucharada de aceite de oliva
Sofrito
-
300 g de cebolla morada cortada en cuatro
-
100 g de zanahoria pelada y cortada en cuatro
-
50 g de puerro cortado en dos
-
50 g de pimentón rojo sin pepas y cortado en dos
-
50 g de aceite de oliva
Cocción de la carne
-
1 hoja de laurel
-
1 ramita de romero fresco solo las hojas
-
1 ramita de tomillo fresco solo las hojas
-
200 g de vino tinto
-
1 cucharada de concentrado de caldo de carne
-
250 g de agua
-
450 g de tomate triturado
-
1 cucharadita de sal
Salsa blanca
-
30 g de aceite de oliva
-
30 g de harina
-
700 g de leche líquida
-
1 cucharadita de sal
-
2 pellizcos de pimienta negra molida
-
2 pellizcos de nuez moscada molida
Armado de la lasaña
-
20 g de mantequilla
-
230 g de láminas de lasaña secas precocidas (18 láminas aprox.)
-
100 g de queso parmesano rallado
Nutrition per 1 ración
Calories
428 kcal /
1790 kJ
Protein
25 g
Fat
20 g
Carbohydrates
33 g
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