Ñoquis con salsa rosa

Ñoquis con salsa rosa

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Prep. 30 min
Total 2 h 25 min
6 raciones

Ingredients

Ñoquis
  • de agua
    500 g
  • de papas peladas cortadas en cubos de 2-3 cm
    500 g
  • de harina y un poco más para enharinar
    200 g
  • huevo
    1
  • de sal
    2 cucharaditas
  • de pimienta negra recién molida
    2 pellizcos
  • de nuez moscada molida
    1 pellizco
Salsa rosa
  • de cebolla cortada en dos
    150 g
  • de aceite de oliva
    50 g
  • diente de ajo sin la raíz
    ½
  • de tomate triturado
    400 g
  • de azúcar
    1 cucharadita
  • de sal
    2 cucharaditas
  • hoja de laurel
    1
  • de crema de leche con un mínimo de 30% de materia grasa
    200 g
  • de hojas de albahaca fresca y un poco más para decorar
    20 g
  • de pimienta negra recién molida
    2 pellizcos
Cocción y montaje
  • de sal
    ½ cucharadita
  • de queso parmesano cortado en láminas para decorar
    40 g
  • de agua
    2 - 3 litros

Nutrition per 1 ración

Calories 412 kcal / 1725 kJ
Protein 11.1 g
Fat 19.9 g
Carbohydrates 47.1 g

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