![Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/A04BA3A3-B807-4C46-852F-EACCAE9DDB3A/Derivates/FAEA8DC0-6C0C-41FC-8379-86333DB42010.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 pâte feuilletée maison
- farine de blé, pour le plan de travail
- 250 g de topinambours (4 env.), coupés en morceaux
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de noisettes émondées
- 1 c. à café d'huile de noisette
- 70 g de roquette
- 1 c. à soupe d'huile de noisette, et un peu pour huiler
- le zeste d'un combava, râpé
- ¼ bouquet de ciboulette fraîche, ciselé
- 6 noix de saint-jacques, grosses (voir "Conseil(s)")
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 1492.2 kJ / 357 kcal
- Protein
- 6.5 g
- Carbohydrates
- 18.2 g
- Fat
- 28.7 g
- Fibre
- 1.9 g
In Collections
Alternative recipes
Déclinaisons autour de la mer
30min
Bouchées boudin-pomme
1h 30min
Cuillères de langoustine au cognac
35 min
Ballotine comme un macaron
25min
Bouchées chèvre-raisin
1h
Mises en bouche aux saveurs marines
30min
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2h 30 min
Bavarois d'asperge
15min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1h 35min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3小時 15 分
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2h 35min
Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons
55 min