Empanada de setas al cabrales

Name: Empanada de setas al cabrales
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 12 raciones
Ingredients: 8 dientes de ajo; 60 g de aceite de oliva; 800 g de setas de cardo frescas; 1 cucharadita de sal; 4 pellizcos de pimienta negra molida; 200 g de nata (35% de grasa); 100 g de queso Cabrales; 50 g de agua; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 50 g de vino blanco; 90 g de manteca de cerdo; 1 huevo; 30 g de levadura prensada fresca; 450 g de harina de fuerza; 1 cucharadita de sal; 1 huevo

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Prep. 45 min

Total 4 h

12 raciones

Ingredients

Relleno

8 dientes de ajo
60 g de aceite de oliva
800 g de setas de cardo frescas (partidas en tiras con la mano)
1 cucharadita de sal
4 pellizcos de pimienta negra molida
200 g de nata (35% de grasa)
100 g de queso Cabrales en trozos

Masa

50 g de agua
50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de vino blanco
90 g de manteca de cerdo

90 g de mantequilla
1 huevo
30 g de levadura prensada fresca

3 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada
450 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal (10 g)