Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese

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Prep. 15 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

Gremolada

1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
2 spicchi di aglio (optional) senz'anima
1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)

Ossibuchi

4 ossibuchi
farina q.b.
1 scalogno a pezzi
20 g di burro
30 g di olio extravergine di oliva
100 g di vino bianco secco
50 g di acqua
½ cucchiaino di dado per brodo di carne
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Nutrition per 1 porzione

Calories 298 kcal / 1247 kJ

Protein 32.2 g

Fat 16.5 g

Carbohydrates 5.1 g

Fibre 0.6 g

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