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Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese
4.0 124 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 10 min
4 porzioni
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Ingredients

Gremolada
  • 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 spicchi di aglio (optional) senz'anima
  • 1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
Ossibuchi
  • 4 ossibuchi
  • farina q.b.
  • 1 scalogno a pezzi
  • 20 g di burro
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di vino bianco secco
  • 50 g di acqua
  • ½ cucchiaino di dado per brodo di carne
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 32.2 g
Calories 1247 kJ / 298 kcal
Fat 16.5 g
Fibre 0.6 g
Carbohydrates 5.1 g

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