Risotto limone, pepe e maggiorana

Name: Risotto limone, pepe e maggiorana
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di cipolla; 20 g di olio extravergine di oliva; 20 g di burro; 320 g di riso per risotto; 800 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 100 g di crescenza; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 1 mazzetto di maggiorana fresca; 1 limone

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Prep. 10 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

50 g di cipolla a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
20 g di burro
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
800 g di acqua
1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale, fatto in casa
100 g di crescenza a pezzi piccoli
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 mazzetto di maggiorana fresca le foglioline lavate ed asciugate
1 limone preferibilmente biologico, la scorza grattugiata