Salade croquante de légumes nouveaux et œuf poché

Salade croquante de légumes nouveaux et œuf poché

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Prep. 30 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

80 g d'échalotes
400 g de carottes coupées en tronçons
80 g d'huile d'olive
30 g de vinaigre de cidre
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau
400 g de pommes de terre nouvelles, coupées en morceaux
300 g de haricots verts surgelés
150 g de pois mange-tout
6 œufs
150 g de petits pois frais
50 g pousses fraîches

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 1445 kJ / 347 kcal

Fat 22 g

Fibre 8 g

Carbohydrates 21 g

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