Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 300 g de queso oaxaca, en trozos
Mole
- 25 g de chile pasilla, sin tallo ni semillas
- 55 g de chile ancho, sin tallo ni semillas
- 1 tortilla tostada
- 35 g de pasitas
- 50 g de almendras
- 50 g de ajonjolí tostado, y un poco más para decorar
- ⅛ cdita de semillas de anis
- 1 clavo de olor
- ¼ cdita de canela en polvo
- ¼ cdita de pimienta negra molida
- 50 g de tablilla de chocolate, en trozos
- 200 g de jitomate saladet, en cuartos
- 2 dientes de ajo, pelados
- 60 g de cebolla blanca, en trozos
-
35
g de manteca de cerdo
or 30 g de aceite vegetal - 1 cdita de sal fina
- 1 cda de azúcar (optional)
- 800 g de agua
- 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
Enchiladas
- 18 tortillas de maíz
- aceite para freír, el necesario
- crema ácida, para decorar
- aguacate, en rebanadas para decorar
- Nutrition
- per 1 porciones
- Calories
- 3431 kJ / 817 kcal
- Protein
- 47 g
- Carbohydrates
- 68 g
- Fat
- 41 g
- Fibre
- 5 g
In Collections
Alternative recipes
Enchiladas suizas
1h
Panuchos de cochinita pibil
35 min
Pozole Rojo
1h 30 min
Birria de res estilo Jalisco
1h 45 min
Chicharrón en salsa verde
35 min
Chiles en nogada
1h
Agua de Horchata
10 min
Chilaquiles rojos
25 min
Chilaquiles divorciados
1h
Rajas con queso
25 min
Salsa roja de molcajete
10 min
Tortas ahogadas
2h 40 min