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Velouté de légumes et lentilles
Ingredients
La vinaigrette aux lardons
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150 g de lardons
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1 c. à soupe de moutarde
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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3 c. à soupe de vinaigre balsamique
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50 g d'échalotes coupées en deux
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3 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
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6 c. à soupe d'huile d'olive
Le velouté de légumes et les lentilles
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80 g d'oignon coupé en deux
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15 g d'huile d'olive
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300 g de carottes coupées en petits tronçons
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200 g de pommes de terre coupées en cubes
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200 g de blancs de poireau coupés en tronçons
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100 g de navet coupé en cubes
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1200 g d'eau
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250 g de lentilles vertes sèches
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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3 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
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4 brins de ciboulette fraîche, ciselés4 brins de persil frais ciselés
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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