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Banh xeo (crepas vietnamitas con camarón)

Banh xeo (crepas vietnamitas con camarón)
4.0 2 rating
Prep. 35 min
Total 1 h 30 min
12 porciones
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Ingredients

Crepas
  • 200 g de arroz glutinoso
    200 g de harina de arroz glutinoso
  • 1 huevo
  • 1 cdita de sal fina
  • 1 cdita de cúrcuma, en polvo
  • 1 cda de aceite de coco
  • 300 g de leche de coco
  • 150 - 250 g de agua mineral gasificada
Relleno de camarón y cerdo
  • 120 g de cebolla en trozo
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 15 g de pasta de achiote
  • ½ cdita de polvo de 5 especias
  • ¼ cdita de sal fina
  • 15 g de aceite de oliva
  • 350 g de lomo de cerdo
  • 300 g de camarón pacotilla
Para acompañar
  • 1 lechuga francesa deshojada
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en juliana
  • hojas de cilantro, frescas para decorar
  • de hojas de hierbabuena fresca para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 12 porciones

Protein 252 g
Calories 8808 kJ / 4404 kcal
Fat 192 g
Fibre 36 g
Carbohydrates 396 g

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