Filetti di pesce persico con polenta di mais fresco

Name: Filetti di pesce persico con polenta di mais fresco
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di filetto di pesce persico, con la pelle; 1 ½ cucchiaio di salsa di pesce; 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato; 7 - 8 rametti di aneto fresco; 1 arancia, preferibilmente biologica; 500 g di acqua; 600 - 700 g di chicchi di mais, freschi; 2 cucchiaino di sale; 400 g di verdure miste; 40 g di burro

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Prep. 45 min

Total 1 h 5 min

4 porzioni

Ingredients

di filetto di pesce persico, con la pelle (4 filetti, 1 cm di spessore)
400 g
400 g di filetto di trota con la pelle, (4 filetti, 1 cm di spessore)
di salsa di pesce (20 g)
1 ½ cucchiaio
2 filetti di acciuga sott'olio, sgocciolati
di olio di sesamo tostato (10 g)
2 cucchiaini
20 g di olio extravergine di oliva
di aneto fresco le foglioline
7 - 8 rametti
arancia, preferibilmente biologica la scorza e il succo
1
di acqua
500 g
di chicchi di mais, freschi (5-6 pannocchie)
600 - 700 g
600 - 700 g di mais dolce in scatola, scolato
di sale
2 cucchiaino
di verdure miste a rondelle (5 mm) o a cubetti (carote, broccoli, cavolfiore)
400 g
di burro
40 g