Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 50 g Kren, frisch, geschält, in Stücken
- 1 TL Zitronensaft
- 50 g Schalotten, halbiert
- 20 g Butter und 1 EL für den Fisch
- 8 EL Olivenöl
- ½ Lauchstange
- ¼ TL Salz, etwas mehr für Lauch und Fisch
- 300 g Risottoreis (z. B. Carnaroli)
- 3 - 4 Karotten
- 100 g Weißwein, trocken
- ½ TL Zucker
- 700 g Wasser
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 6 Saiblingsfilets, mit Haut (ca. 600-700 g)
- etwas Pfeffer, frisch gemahlen
- etwas Weizenmehl zum Bemehlen
- 3 - 4 Zweiglein Thymian, frisch
- 1 - 2 Zweige Rosmarin, frisch
- 2 - 3 Knoblauchzehen, angedrückt
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3003 kJ / 717 kcal
- Protein
- 39 g
- Carbohydrates
- 68 g
- Fat
- 31 g
- Fibre
- 5 g
Alternative recipes
Rehragout
1小時 15 分
Beiriedschnitte mit Pesto Tagliatelle auf Kürbisgemüse
1h
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1h 30min
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40min
Spargel-Risotto mit Garnelen
50min
Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln
2小時 30 分
Saibling à la Saltimbocca mit Braterdäpfeln und Tomatensauce
1h
Spargel-Lachs-Tatar mit Vogerlsalat
40min
Eierschwammerl à la creme mit Semmelknödel
1h
Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel
3h 30min
Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce
50min
Saibling auf Rote-Rüben-Hirsotto
50min