Gulasz z fasoli czarne oczko i kalmarów

Name: Gulasz z fasoli czarne oczko i kalmarów
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 120 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 40 g oliwy z oliwek extra virgin; 500 g pomidorów bez skóry, z puszki; 15 g przecieru pomidorowego z puszki; 370 g warzyw, mieszanych; 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka soli; 1 szczypta pieprzu, świeżo zmielonego; 350 g fasoli czarne oczko, suszonej; 350 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM; 1000 g kalmarów, całych, małych; pieprz czarny, świeżo mielony

4.6 (9 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30 min

Total time 5h 15 min

Serving size 8 porcji

Ingredients

120 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku
40 g oliwy z oliwek extra virgin
500 g pomidorów bez skóry, z puszki, pokrojonych na kawałki
or 500 g pomidorów z puszki
15 g przecieru pomidorowego z puszki
370 g warzyw, mieszanych (np. marchewka, por, seler naciowy), pokrojonych w 1 cm plastry
1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do przyprawienia kalmarów
1 szczypta pieprzu, świeżo zmielonego, plus dodatkowa ilość do przyprawienia kalmarów
350 g fasoli czarne oczko, suszonej, namoczonej przez 4 godz. (patrz wskazówka)
or 350 g zielonej soczewicy, suszonej, opłukanej, odsączonej
350 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
1000 g kalmarów, całych, małych, oczyszczonych, świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych
or 1000 g krążków kalmara, surowych świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych
pieprz czarny, świeżo mielony, ilość do przyprawienia kalmarów
20 g sok z cytryny, świeżo wyciśnięty (optional)
kolendra, świeża, posiekana (optional)

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1339 kJ / 320 kcal
Protein: 32 g
Carbohydrates: 22 g
Fat: 9 g
Fibre: 11.5 g