Sopa de pepino con brochetas de langostinos

Name: Sopa de pepino con brochetas de langostinos
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 40 g de aceite de oliva; 2 cucharadas de zumo de limón; ½ cucharadita de sal; 24 gambas crudas peladas; 80 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 500 g de pepino; 1 limón; 500 g de agua; 1 cucharaditas colmadas de concentrado de caldo de verduras casero; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; 200 g de leche; 40 g de harina

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Prep. 25 min

Total 35 min

6 raciones

Ingredients

de aceite de oliva
40 g
de zumo de limón
2 cucharadas
de sal
½ cucharadita
gambas crudas peladas y sin intestino
24
de cebolla en trozos
80 g
dientes de ajo
2
de pepino (preferentemente de la variedad larga y sin pelar) cortado en trozos
500 g
limón cortado en rodajas y éstas en cuartos
1
de agua
500 g
de concentrado de caldo de verduras casero
1 cucharaditas colmadas
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
de pimienta negra molida
¼ cucharadita
de leche
200 g
de harina
40 g
de eneldo fresco (optional) picado
2 cucharadas