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Huevos mollet sobre tartar de verduras
Prep. 30 min
Total 1 h
6 raciones
Ingredients
Bases de galleta salada
-
100 g de queso manchego semicurado (cortado en dados)
-
45 g de aceitunas negras sin hueso
-
45 g de tomates secos (remojados en agua templada y escurridos)
-
80 g de mantequilla
-
160 g de harina
-
35 g de pistachos pelados (sin sal)
-
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Tartar de verduras y huevos mollet
-
300 g de agua
-
250 g de judías verdes redondas frescas (en trozos de 1 cm)
-
130 g de pimiento rojo (en dados de 1 cm)
-
130 g de zanahoria (en dados de 1 cm)
-
1 chorrito de aceite para engrasar
-
6 huevos
-
8 pellizcos de sal
-
5 pellizcos de pimienta molida
-
100 g de calabacín en dados (1 cm)
-
1 cucharada de vinagre balsámico
-
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
3 ramitas de perejil fresco picado
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Calories
487.8 kcal /
2039.2 kJ
Protein
18.4 g
Fat
34.4 g
Carbohydrates
26.5 g
Fibre
4.4 g
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