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Insalata di orzo con verdure (vegan)

Insalata di orzo con verdure (vegan)
4.4 137 rating
Prep. 15 min
Total 55 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 50 g di cipolla a pezzi
  • 1 rametto di menta fresca le foglioline lavate
  • 60 g olio extravergine di oliva
  • 150 g di carote pelate e a tocchetti (1 cm circa)
  • 150 g di zucchine a tocchetti (1 cm circa)
  • 5 pomodorini Pachino IGP in quarti
  • 2 pizzichi di sale + q.b.
  • 900 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
  • 200 g di orzo perlato (cottura 15 minuti), sciacquato
  • 100 g di piselli freschi sgranati

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0 mg
Protein 8.7 g
Calories 1509.9 kJ / 360.9 kcal
Fat 16.3 g
Fibre 12 g
Saturated Fat 0 g
Carbohydrates 47.2 g

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