![Cabrito lechal a la miel con batatas y puré de coliflor Cabrito lechal a la miel con batatas y puré de coliflor](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5518c709-4110-4f61-b0c0-44ec7be372d8/Derivates/a3a11c33-0e1a-40dd-8bbc-6bcbdf9d313b.jpg)
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Cabrito lechal a la miel con batatas y puré de coliflor
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
Paletillas de cabrito
- 200 g de cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 40 g de aceite de oliva (y un poco más para la sartén)
- 2 paletillas de cabrito lechal (aprox. 400 g c/u) cortadas por la mitad y salpimentadas
- 1 pellizco de hebras de azafrán
- 1 hoja de laurel seca
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 150 g de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
Baño de miel
- 70 g de miel
- 30 g de vinagre
Puré de coliflor y batatas
- 100 g de cebolla en trozos
- 50 g de puerro en trozos
- 30 g de aceite de oliva (y un poco más para regar)
- 500 g de ramilletes de coliflor
- 100 g de dados de beicon ahumado
- 200 g de agua
- 1 cucharadita de sal (y un poco más para espolvorear)
- 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 200 - 300 g de batatas (cortadas en rodajas de 1 cm y luego por la mitad)
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 3206 kJ / 767 kcal
- Protein
- 48.34 g
- Carbohydrates
- 37.03 g
- Fat
- 47.06 g
- Fibre
- 5.65 g
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