![Croquettes de cailles braisées Croquettes de cailles braisées](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BAC61E3B-B6A4-4A1A-BB38-8A43D891AEEF/Derivates/31F7814B-2FCA-4EAB-8BE9-A3DBE56EE81D.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Les cailles braisées
- 150 g d'oignons doux, coupés en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 60 - 70 g de carotte, coupée en morceaux
- 40 g d'huile d'olive extra vierge
- 4 cailles, vidées et coupées en quatre
- 120 g de vin blanc
- 15 g de vinaigre de vin blanc
- 1 - 2 grains de poivre noir, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de paprika
- 1 cube de bouillon
- 2 feuilles de laurier déshydratées
- 200 g d'eau
Les croquettes
- 30 g d'oignon doux
- 50 g d'huile d'olive extra vierge
- 180 g de farine de blé
- 700 g de lait à température ambiante
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 150 - 200 g de chapelure maison
- 3 œufs, battus à la fourchette
- 500 g d'huile de friture
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 357 kJ / 85 kcal
- Protein
- 3.62 g
- Carbohydrates
- 7.47 g
- Fat
- 4.54 g
- Fibre
- 0.32 g
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