Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta fresca
- 500 g di farina tipo 00
- 4 uova
- 5 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
- 800 g di acqua
- 400 g di patate, pelate e a fettine (2 mm)
- 50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
- 50 g di pecorino a pezzi
- 1 rametto di basilico fresco, le foglioline lavate e asciugate
- 250 g di ricotta di pecora, ben scolata dal siero
- 100 g di robiola
- 5 g di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- farina q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 4184 kJ / 1000 kcal
- Protein
- 46.5 g
- Carbohydrates
- 110.6 g
- Fat
- 41.3 g
In Collections
Alternative recipes
Tortellini in brodo
1h 20min
Tortelli di zucca mantovani
2h 30min
Pappardelle al ragù di agnello
1h
Cappelletti reggiani
2h
Cappellacci di sfoglia al basilico con ripieno di seppie
1h 5min
Pasta all'uovo
1h
Ravioli asparagi e bottarga
45min
Tortelli di patate parmensi
1h 30min
Gnocco al forno con i ciccioli
4h 50 min
Schiacciatina
2小時 20 分
Tortelli verdi
3小時 30 分
Tortelli di erbette, ricotta e spinaci
1h 30min