Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise
TM6 TM5

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

4.0 (57 ratings)

Ingredients

  • 200 g Rindslungenbraten
  • 200 g Thunfisch, frisch (Sushiqualität)

Thunfischtatar

  • 1 TL Grüner Pfeffer, eingelegt
  • 4 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Minze, Thymian, Koriander), Blättchen abgezupft
  • 25 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Zitrone, Schale abgerieben
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Olivenöl

Trüffel-Mayonnaise und Croûtons

  • 200 g Olivenöl, mild (siehe Varianten)
  • 1 Ei
  • 1 EL Estragonsenf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Balsamico-Essig
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer, gemahlen
  • 10 - 15 g Trüffelöl, nach Geschmack
  • 3 Scheiben Toastbrot
  • 2 EL Butter

Beeftatar

  • 25 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 TL Kapern, eingelegt
  • 1 Essiggurke, mittelgroß, halbiert
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 Zitrone, Saft ausgepresst
  • ¼ - ½ TL Salz, nach Geschmack
  • 1 Limette, Schale abgerieben
  • 1 TL Worcestersauce
  • 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
  • ½ Bund frischer Schnittlauch, in Röllchen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1733 kJ / 413 kcal
Protein
16 g
Carbohydrates
9 g
Fat
36 g
Fibre
1 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes