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Kabsa au saumon
Ingredients
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250 g de riz basmati
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1000 g d'eau
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160 g d'oignons en quartiers
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6 gousses d'ail
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30 g d'huile d'olive
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2 c. à café de mélange d'épices orientales
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½ c. à café de poudre de curcuma séché
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1 c. à café de cumin en poudre
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150 g de tomates en quartiers
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10 brins de coriandre fraîche finement hachés
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1 c. à soupe de purée de tomates
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1 piment frais (optional) épépiné et coupé en morceaux
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1 c. à café de sel
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1 pincée de poivre moulu
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600 g de filets de poisson blanc, parés et désarêtés, en morceaux de la taille d'une bouchée600 g de filets de saumon frais parés et désarêtés, en morceaux de la taille d'une bouchée
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2 citrons verts séchés (loomis), percés avec un couteau
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1 bâton de cannelle
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4 gousses de cardamome
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4 clous de girofle
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15 g de pignons de pin grillés pour garnir
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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