Polpette speziate e noodles

Name: Polpette speziate e noodles
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 350 g di carne di maiale; 1 spicchio di aglio; 2 cipollotti; 3 rametti di coriandolo fresco; 10 g di olio di sesamo; 1 carota; 1 uovo; 1 cucchiaio di "cinque spezie cinesi" in polvere; 1 cucchiaio di salsa di soia; 1 - 2 pizzichi di peperoncino rosso; 3 pizzichi di sale; 3 pizzichi di pepe; 1000 g acqua; 1 dado per brodo di pollo; 100 g di carote; 100 g di zucchine; 1 peperone; 50 g di germogli di fagioli freschi; 250 g di spaghettini cinesi, tipo noodles; 4 fili di erba cipollina fresca

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Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

Polpette

350 g di carne di maiale (lombata) a cubotti (2x2 cm) e conservata in frigorifero per 30 minuti
1 spicchio di aglio
2 cipollotti a pezzi

2 scalogni, a pezzi
3 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
10 g di olio di sesamo
1 carota pelata e a rondelle (0,5 cm)
1 uovo
1 cucchiaio di "cinque spezie cinesi" in polvere
1 cucchiaio di salsa di soia
1 - 2 pizzichi di peperoncino rosso in polvere
3 pizzichi di sale
3 pizzichi di pepe

Verdure e noodles

1000 g acqua
1 dado per brodo di pollo

1 cucchiaino colmo di dado per brodo di pollo, fatto in casa
100 g di carote pelate e listarelle (1 cm)
100 g di zucchine a listarelle (1 cm)
1 peperone a listarelle (1 cm)
50 g di germogli di fagioli freschi sgocciolati
250 g di spaghettini cinesi, tipo noodles di grano duro
4 fili di erba cipollina fresca lavati, asciugati e sminuzzati