Koshari (الكشري المصري)

Name: Koshari (الكشري المصري)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 5 Knoblauchzehen; 40 g Zitronensaft, frisch gepresst; 20 g Essig; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Pfeffer, gemahlen; 1 TL Salz; 5 Knoblauchzehen; 30 g Olivenöl; 600 g Tomaten, reif; 25 g Butter; 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); 20 g Essig; 1 TL Muskat, gemahlen; 1 TL Kardamom, gemahlen; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Salz; 480 g Kichererbsen aus der Dose; 220 g Langkornreis; 265 g Linsen, aus der Dose; 1000 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 3 ½ TL Salz; 250 g Nudeln, trocken, Ditalini; 250 g Zwiebeln; 2 EL Weizenmehl; Öl zum Frittieren