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Pavlova con pera y naranja

Pavlova con pera y naranja
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Prep. 35min
Total 5 h
8 porción
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Ingredients

Pavlova
  • 230 g de azúcar
  • 30 g de fécula de maíz
  • 4 clara de huevo de huevos medianos, a temperatura ambiente
  • 1 pizca sal
  • ½ cdita cremor tártaro
  • 1 cda jugo de limón amarillo, recién exprimido
Peras al vapor
  • 250 g pera maduro pero firme, sin pelar, cortado por la mitad verticalmente
  • 300 g agua
  • 2 anís estrellado
  • 1 rama de canela
  • 20 g azúcar refinada
  • 1 naranja Solo zumos grandes recién exprimidos.
Asamblea
  • 400 g crema para batir (30-40% grasa) frío (ver consejo)
  • 1 - 2 cda almendras fileteadas, tostadas al gusto
  • 1 cda virutas de chocolate (oscuro)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 61 mg
Protein 4 g
Calories 1484 kJ / 355 kcal
Fat 20 g
Fibre 1.9 g
Saturated Fat 12 g
Carbohydrates 43 g

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