แกงเนื้อเรนดัง

Name: แกงเนื้อเรนดัง
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันถั่วลิสง; 1000 กรัม เนื้อสำหรับทำสตู; 5 กรัม เม็ดผักชี; 5 กรัม เม็ดยี่หร่า; 5 กรัม เมล็ดเฟนเนล แห้ง; 10 กรัม เกลือสมุทร; 5 กรัม พริกไทยดำเม็ด; 240 กรัม หอมหัวใหญ่; 4 กลีบ กระเทียม; 2 ต้น ตะไคร้สด; 15 กรัม ขิง; 15 กรัม ข่าแก่สด; 4 เม็ด พริกแดงสด; 50 กรัม น้ำ; 800 กรัม หัวกะทิ; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามปียก; ½ ช่อ ผักชี

No ratings

Prep. 10min

Total 2 h 30min

4 portion

Ingredients

น้ำมันถั่วลิสง
1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อสำหรับทำสตู ตัดเป็นชิ้น (3 ซม.)
1000 กรัม
เนื้อสะโพกวัว ส่วนล่าง, ตัดเป็นชิ้น (3 ซม.)
เม็ดผักชี
5 กรัม
เม็ดยี่หร่า
5 กรัม
เมล็ดเฟนเนล แห้ง
5 กรัม
เกลือสมุทร
10 กรัม
พริกไทยดำเม็ด
5 กรัม
หอมหัวใหญ่ แบ่งเป็นสี่ส่วน
240 กรัม
กระเทียม
4 กลีบ
ตะไคร้สด ส่วนสีขาวเท่านั้น หั่นเป็นชิ้น
2 ต้น
ขิง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นกลม (2 มม.)
15 กรัม
ข่าแก่สด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นกลม (2 มม.)
15 กรัม
พริกแดงสด ผ่าครึ่ง, เอาเมล็ดออก
4 เม็ด
น้ำ
50 กรัม
หัวกะทิ
800 กรัม
น้ำมะขามปียก
1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี ใบเท่านั้น
½ ช่อ